Receta saludable: brócoli con vinagreta

El brócoli es un alimento poco utilizado en nuestra dieta mediterránea. Sin embargo, tiene muchos nutrientes y lo podemos considerar uno de los alimentos perfectos para una dieta sana. Es rico, por ejemplo, en vitamina C y calcio. Aunque normalmente se prepara al vapor junto con otras verduras, hay muchas formas de cocinarlo, nosotros hoy vamos a hacer un rico brócoli con vinagreta.

INGREDIENTES

Un bol de brócoli, un diente de ajo, vinagre de Módena, aceite de oliva virgen extra, comino y sal.

PREPARACIÓN

1. Cortar el ajo en láminas y sofreirlo en el aceite sin que llegue a dorarse.
2. Hacer la vinagreta mezclando el aceite, vinagre de módena, comino y sal. Es recomendable que el aceite de oliva esté en mayor cantidad que el vinagre, no obstante la vinagreta se hará al gusto.
3. Lavar el brócoli, separar las ramas y si se quiere, se puede cortar en láminas.
4. Cocinaremos el brócoli a la plancha, dándole vueltas con frecuencia hasta que quede dorado y notemos que se ablanda.
5. Serviremos el brócoli en un plato al que le añadiremos por encima la vinagreta con el ajo.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

• Calorías: 125
• Proteínas: 3 gramos
• Hidratos de carbono: 1 gramo
• Grasas: 10 gramos
• Fibra: 3 gramos
• Vitamina C: 100 mg
• Calcio: 50 mg

Como veis, un plato muy ligero y perfecto para una cena donde no queramos sobrecargar al estómago. Si preferimos un plato más contundente, podemos añadir más verduras o arroz a la preparación. En 15 minutos, tendremos un plato la mar de sano y sabroso.