Receta saludable: crema de espinacas con dados de calabaza

02 Feb 2015

La comida saludable es la recomendada por los expertos en dietética y nutrición. Esta receta es una receta 100% vegetal, con las espinacas y la calabaza como protagonistas.

Crema de espinacas (dos personas)

La crema de espinacas es un primer plato perfecto para entrar en calor en invierno. Se le puede añadir algo de pan tostado para aumentar su contenido calórico, ideal para una cena completa. Si lo cocinamos para la comida principal, como segundo plato podríamos completarlo con un plato de carne o pescado, para completar la comida en cantidad de proteínas. Como veis, su contenido en fibra es alto es muy equilibrado en hidratos, grasas y proteínas.

Prepara esta receta saludable para dos personas

Ingredientes:

500 gramos de espinacas
Media calabaza pequeña
Dos patatas medianas
Una cebolla
Dos rebanadas de pan
Medio vaso de nata líquida
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Elaboración:

Trocear y cocer las patatas.
Picar y pochar la cebolla en una sartén.
Añadir las espinacas a la cebolla una vez esté esta dorada.
Cuando las espinacas queden reducidas, añadir a la olla con las patatas cocidas.
Cocer todo unos 5 minutos.
Triturar todas las verduras y colar por un chino.
Añadir sal y, si queremos, rallar un poco de nuez moscada.
Para la guarnición, añadir dados de calabaza y trocitos de pan tostado. Añadir también un chorrito de nata líquida para suavizar y dar más sabor a la preparación.