Receta saludable: Merluza rellena de gambas

20 Mar 2015

Merluza rellena de gambas (4 personas)

Hoy nos metemos en la cocina para preparar un plato más elaborado y sabroso. Mezclaremos dos alimentos del mar, como son la merluza y las gambas. Las acompañaremos de una guarnición de patatas y zanahorias. Todo ello regado con una buena salsa.

Prepara esta receta saludable para cuatro personas

Ingredientes:

Una cola de merluza
Dos docenas de gambas
Dos patatas
Dos zanahorias
Para la salsa: vaso de vino blanco, harina de maíz refinada y aceite de oliva virgen extra
Perejil

Elaboración del plato

Sacar los dos lomos de la cola de merluza y partirlos en 4 trozos cada uno
Pelar las gambas
Colocar las gambas sobre 4 trozos de merluza y tapar con los otros 4 trozos
Atar cada porción o trozo de lomo de merluza con cuerda de cocina para que no se desmenuce.
Colocar los trozos de merluza en una bandeja para horno. Echar por encima: aceite de oliva virgen extra, vino blanco y fumé.
Hornear a 220 grados durante 6-8 minutos.
Guarnición: pelar y trocear patatas y zanahorias hervidas. Escurrir y saltear en una sartén con aceite y perejil.
Sacar la merluza del horno, quitarle las cuerdas y añadir la guarnición. Poner a reducir el caldo que ha soltado, añadir harina para ligar la salsa y echar por encima de la merluza.