Las meriendas infantiles son para muchas familias un quebradero de cabeza: ¿qué le doy que sea sano y a la vez les guste? Debemos evitar todos aquellos alimentos ricos en grasas saturadas y azúcares como las galletas, bollería, refrescos azucarados, postres lácteos tipo natillas, flanes, y snacks tipo patatas fritas…

• Alimentos a incluir en las meriendas infantiles
• Opciones de bocadillos para meriendas infantiles
• Recetas para meriendas infantiles saludables
• Receta de bizcocho de zanahoria
• Receta galletas de avena
• Receta de helado de fresa y yogur

10 Oct

Alimentación

Consumo de miel durante el embarazo

Silvia Cardona

¿Se puede comer miel durante el embarazo? Su consumo es seguro para la madre y el bebé. Sin embargo, no siempre es recomendable.

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En su lugar, se trata de optar por alimentos saludables que les aporten nutrientes de calidad y la energía que necesitan.

Es interesante combinar diferentes alimentos saludables en las meriendas infantiles, como fruta, frutos secos, lácteos o cereales de buena calidad, ya sea porque les apetece mucho más un alimento en cierto momento del día o porque en la media mañana a tomado otro.

Alimentos a incluir en las meriendas infantiles

• Lácteos saludables: un vaso de leche o un yogur natural siempre que sean del agrado y tolerado bien por el niño son una excelente opción para la merienda. Sus combinaciones son muchas y suele ser muy apetecibles y refrescantes entre los niños:
• Un bol de leche fría con cereales de buena calidad, como los copos de maíz, trigo integral o arroz inflado (deben ser sin azúcar ni chocolates) con algún frutos secos o fruta desecada.
• Bol de yogur con fruta de temporada sabrosa y dulce como los fresones, fresas, cerezas, plátano… espolvoreando una cucharada de canela y/o cacao puro encima.
• Helado casero con fruta y yogur o leche.
• Frutas de temporada en forma de brocheta, en un bol troceadas o formando dibujos y formas divertidas en el plato. Podéis sorprenderles con un plato divertido o preparar la merienda con ellos, donde los propios niños creen sus “obras”. O pueden ofrecerse en forma de helados, elaborados en casa con recetas saludables.
• Frutos secos y/o fruta desecada: un puñado de frutos secos crudos o tostados (sin sal), como nueces, almendras, avellanes, pistachos… o fruta desecada como pasas, orejones o ciruelas pasas, suelen ser también bien aceptados.
• “Dipear” con humus o guacamole: palitos integrales, palitos de zanahoria o palitos de pepino son ideales para “dipear” con un humus o un guacamole.
• Dulces caseros: elaborar unas galletas caseras o un bizcocho casero donde los ingredientes son saludables es una opción muy interesante, sobre todo para aquellos niños a los que les encanta el dulce.
• Palomitas caseras: preparar unas palomitas caseras, con una cucharada de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal, ya sea en la sartén o en un molde de silicona, es una opción que siempre les encanta.
• Bocadillos saludables: podemos ofrecer los bocadillos más clásicos de embutidos no grasos como jamón serrano, jamón cocido, pechuga de pavo… siempre buscando los de mejor calidad, un máximo de dos veces a la semana para no exceder los límites recomendados por la Organización Mundial de la Salud (OMS), pero también se pueden ofrecer bocadillos alternativos, tanto vegetales como con pescado o lácteos

Opciones de bocadillos para meriendas infantiles

• Bocadillo de aguacate y tomate.
• Bocadillo de tahin con frutos rojos.
• Bocadillo de bonito con olivas y pimiento asado.
• Bocadillo de tortilla francesa y pan con tomate.
• Bocadillo de queso fresco con tomatitos.

Recetas para meriendas infantiles saludables

Receta de bizcocho de zanahoria

Ingredientes:

• 120 g dátiles deshuesados.
• 4 huevos.
• 190 ml de leche o bebida vegetal.
• 60 g de aceite de oliva.
• 4 zanahorias.
• ½ sobre de levadura.
• ½ sobre bicarbonato.
• ½ cucharadita de jengibre molido (opcional).
• 1 cucharadita de canela.
• 200 g de harina integral.

Preparación:

1. Triturar en un bol los dátiles con parte de la leche hasta formar una pasta.
2. Añadir los huevos y batir hasta formar una espuma.
3. Añadir al bol el resto de leche y el aceite.
4. Rallar la zanahoria manualmente o con la picadora.
5. Añadir a la mezcla con ½ sobre de levadura + ½ cucharadita de bicarbonato + ½ cucharadita de jengibre + 1 cucharadita de canela + sal + harina integral.
6. Mezclarlo todo.
7. Enharinar un molde (poner harina al molde para que no se pegue) y añadir la masa.
8. Meter en el horno, calentado previamente a 180ºC y dejar 50 minutos.
9. Sacar y pinchar bizcocho con un palillo en el centro, si la masa esta cruda dejar 5 minutos más.

Receta galletas de avena

Ingredientes:

• 1 huevo.
• 50 g aceite de oliva.
• 100 g harina integral.
• 60 g copos de avena.
• 120 g dátiles deshuesados.
• 100 g zanahoria rallada.
• 2 g levadura.

Preparación:

1. Triturar los dátiles.
2. Precalentamos el horno a 190ºC.
3. Batir los huevos junto al aceite de oliva, añadir los dátiles triturados.
4. Agregar la harina y la levadura y seguir mezclando.
5. Pelar y rallar las zanahorias, incorporarlas a la mezcla junto a la avena.
6. Una vez esté todo bien mezclado, lo envolvemos en film transparente y lo dejaremos una hora en la nevera.
7. Pasado este tiempo, ponemos papel vegetal en una bandeja de horno y vamos cogiendo porciones de masa e iremos dándole forma redonda.
8. Ponerlas en la bandeja, dejando un espacio entre galleta y galleta.
9. Horneamos a 190º, con calor en la parte inferior del horno y el ventilador activo. Dejar entre 8 y 10 minutos, aunque dependerá del horno.
10. Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla.

Receta de helado de fresa y yogur

Ingredientes:

• 500 g de fresas.
• 250 g de yogur cremoso.

Se puede utilizar azúcar para aquellos niños que están habituados a los helados comerciales (1-2 cucharadas de postre) si se considera oportuno.

Preparación:

1. Lavar y pelar las fresas
2. Añadirlas a una batidora y triturarlas, si se desea se puede colar
3. Mezclar con el yogur
4. Añadir si se desea el azúcar.
5. Poner en los moldes y dejar enfriar al menos cinco horas.